Description
Un tian de légumes fondant et parfumé, préparé avec des tomates, courgettes et aubergines, sur une sauce tomate maison à l’ail, au thym et au basilic.
Ingrédients
Scale
pour la sauce tomates :
- 500 ml de tomates concassées bio.
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- huile d’olive
- thym
- sel
- poivre du moulin
Pour le tian de légumes :
- 4 tomates rouges de taille moyenne
- 2 petites aubergines violettes
- 2 petites courgettes vertes
- quelques feuilles de Basilic
- quelques olives vertes
- parmesan râpé
- huile d’olive
- fleurs de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faites revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail, puis les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter environ 50 minutes, jusqu’à obtenir une sauce tomate épaisse.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les tomates, les aubergines et les courgettes.
- Coupez les légumes en fines rondelles régulières.
- Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic.
- Alternez les rondelles de tomate, courgette et aubergine en les rangeant serrées.
- Ajoutez les olives vertes, le parmesan râpé, la fleur de sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium.
- Enfournez 40 minutes, puis retirez l’aluminium.
- Prolongez la cuisson 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement confits.
- Servez chaud, tiède ou à température ambiante.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 1h 10 min
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 145 kcal