Description
Cette recette de saumon au Airfryer donne un poisson tendre et moelleux à cœur, avec un dessus doré et légèrement croustillant.
Les pavés cuisent dans une barquette, sur un lit de rondelles de tomates et d’ail. Les tomates empêchent la chair du saumon de coller à l’aluminium et forment, avec l’ail, les épices et l’huile d’olive, un jus de cuisson particulièrement savoureux.
Selon la taille des morceaux et le modèle d’Airfryer utilisé, comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson à 180 °C.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon sans peau, d’environ 150 g chacun
- 2 tomates moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
- Sel, selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions
- Nettoyez les pavés de saumon et retirez la peau si cela n’a pas déjà été fait. Vérifiez avec les doigts s’il reste des arêtes, puis retirez-les avec une pince.
- Séchez soigneusement les morceaux de saumon avec du papier absorbant.
- Coupez les tomates en rondelles assez fines et disposez-les en une couche régulière au fond d’une barquette en aluminium compatible avec votre Airfryer.
- Coupez les gousses d’ail en petits morceaux et répartissez-les sur les tomates.
- Assaisonnez les tomates et l’ail avec un peu de sel, du poivre noir et 1 cuillère à café d’huile d’olive.
- Assaisonnez les pavés de saumon avec le gingembre, le cumin, du sel, du poivre noir et le jus de citron.
- Déposez le saumon sur le lit de tomates et d’ail, sans superposer les morceaux. Versez la cuillère à café d’huile d’olive restante sur le dessus.
- Placez la barquette dans l’Airfryer et faites cuire à 180 °C.
- Pour des morceaux moyens dans une Ninja à deux tiroirs, commencez à vérifier la cuisson après 15 minutes.
- Pour des morceaux plus larges cuits dans une Ninja Foodi 14-en-1, la cuisson peut demander jusqu’à 20 minutes.
- Vérifiez la partie la plus épaisse du saumon. Le dessus peut paraître cuit alors que le cœur est encore cru. La chair doit se détacher facilement en lamelles et ne plus être très translucide au centre.
- Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes, puis vérifiez de nouveau.
- Servez immédiatement le saumon avec les tomates fondantes, l’ail et le jus parfumé resté dans la barquette.
Notes
Les temps indiqués correspondent à des essais réalisés à 180 °C dans deux appareils Ninja différents.
Dans la Ninja à deux tiroirs, 10 minutes n’ont pas suffi pour cuire les morceaux moyens à cœur. Ils étaient parfaitement cuits après 15 minutes.
Dans la Ninja Foodi 14-en-1, un grand morceau de saumon a demandé 20 minutes.
La taille et l’épaisseur du poisson, le volume de l’appareil et la barquette peuvent modifier le temps de cuisson.
Ne posez pas directement la chair du saumon sur l’aluminium : elle risque de coller. Les rondelles de tomates servent de support protecteur.
Ne retournez pas le saumon pendant la cuisson.
Ajoutez seulement une petite quantité d’huile : le saumon et les tomates rendent déjà du jus.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 380 kcal