Description
Une sauce à la menthe anglaise fraîche et équilibrée qui accompagne parfaitement les viandes rôties. Ce guide clair explique les étapes, les astuces et les variantes pour réussir une sauce brillante, parfumée et facile à conserver.
Ingredients
Scale
- 1 gros bouquet de menthe fraîche
- 1 ½ cuillère à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe d’eau bouillante
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Instructions
- Lavez et séchez la menthe, puis effeuillez le bouquet.
- Hachez grossièrement les feuilles : cela libère les huiles naturelles tout en évitant l’amertume que peut provoquer un hachage trop fin.
- Placez la menthe hachée dans un récipient résistant à la chaleur.
- Ajoutez le sucre, puis versez l’eau bouillante.
- Mélangez doucement, couvrez et laissez refroidir. Cette étape crée un sirop mentholé qui constitue la base de la sauce.
- Une fois le mélange refroidi, versez le vinaigre de vin blanc. Goûtez pour ajuster le goût
- Laissez reposer au moins une heure avant de servir. Le temps de repos est essentiel : il permet à la menthe de parfumer le sirop et d’obtenir une sauce harmonieuse et brillante.
- Temps de préparation: 10 min
- Catégorie: sauce
- Cuisine: Cuisine anglaise
Nutrition
- Portion: 1 cuillère à soupe
- Calories: 12 kcal