Description
Une salade de pois chiche fraîche, rapide et nourrissante, préparée avec des tomates, du concombre, de l’oignon rouge, du persil, des olives et une vinaigrette simple au citron ou au vinaigre.
Ingrédients
Scale
- 1 verre de pois chiche précuit sans la peau
- 1/2 concombre moyenne
- 1 a 2 tomates selon la taille
- 1 oignon rouge moyen
- persil
- olives violettes
- huile d’olive + huile vegetale
- sel
- vinaigre ou jus de citron
Instructions
- Rincez et égouttez les pois chiches s’ils sont en conserve ou déjà précuits.
- Lavez le concombre et les tomates, puis coupez-les en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge et ciselez le persil.
- Mettez les pois chiches, les légumes, l’oignon, le persil et les olives dans un saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’huile végétale, le sel, puis le vinaigre ou le jus de citron.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Réservez au frais 15 à 30 minutes avant de servir, si possible.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de cumin pour une saveur plus parfumée.
- Pour une salade plus complète, ajoutez du thon, des œufs durs ou de la feta.
- Cette salade se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 10 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 220 kcal