Recette 1 : Pains moelleux farcis au poulet

1. Activez la levure dans l’eau tiède avec le sucre.
2. Mélangez le yaourt avec l’huile.
3. Ajoutez ce mélange à la levure activée.
4. Versez le lait tiède et mélangez.
5. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique.
6. Formez une pâte souple et laissez-la doubler de volume.
7. Préparez la farce : faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons coupés en petits dés.
8. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le curry.
9. Ajoutez le poulet émietté et la tomate réduite en purée.
10. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez refroidir.
11. Dégazez la pâte et divisez-la en 9 boules.
12. Aplatissez chaque boule, ajoutez un peu de fromage râpé et de farce.
13. Refermez, soudez bien et posez les pains côté soudure en dessous.
14. Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé avec du lait et quelques gouttes de vinaigre.
15. Ajoutez les graines de sésame et de nigelle.
16. Laissez lever quelques minutes.
17. Faites cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
18. Laissez tiédir avant de servir.

Recette 2 : Courgettes farcies à la viande hachée

1. Lavez les courgettes et videz-les.
2. Faites revenir l’oignon haché dans une poêle.
3. Ajoutez l’ail écrasé et la chair des courgettes.
4. Quand les légumes commencent à dorer, ajoutez la viande hachée.
5. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre noir.
6. Laissez cuire jusqu’à obtenir une farce bien réduite.
7. Réduisez les tomates en purée avec un peu d’ail, du sel et des herbes.
8. Versez la purée de tomate dans le fond d’un plat à gratin.
9. Placez les courgettes dans le plat.
10. Remplissez-les avec la farce.
11. Ajoutez le fromage sur le dessus et replacez les chapeaux.
12. Badigeonnez légèrement les courgettes d’huile.
13. Enfournez à 180 °C pendant 20 à 30 minutes.

Recette 3 : Frita algérienne

1. Lavez et essuyez les poivrons rouges.
2. Faites-les griller sous le grill du four, sur une flamme ou sur une plaque chaude.
3. Placez les poivrons grillés dans un sac alimentaire ou un saladier couvert pendant 15 minutes.
4. Pelez les tomates, retirez les graines et coupez-les en quartiers.
5. Retirez la peau noire des poivrons, les graines et les parties blanches.
6. Coupez les poivrons en lanières.
7. Coupez les gousses d’ail en deux dans la longueur.
8. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle large.
9. Ajoutez l’ail et laissez parfumer l’huile sans le faire brunir.
10. Ajoutez les tomates et mélangez quelques minutes.
11. Incorporez les poivrons grillés.
12. Salez, poivrez et ajoutez le reste d’huile d’olive.
13. Laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que les légumes soient fondants, brillants et bien réduits.
14. Servez chaud, tiède ou froid.

Recette 4 : Muffins salés aux légumes

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
3. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
4. Ajoutez le sel, le paprika et les herbes séchées.
5. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec l’huile.
6. Ajoutez le lait et mélangez.
7. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
8. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
9. Ajoutez les légumes précuits, la mozzarella et le cheddar.
10. Mélangez délicatement.
11. Remplissez les caissettes aux deux tiers.
12. Enfournez environ 15 minutes.
13. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule.
14. Placez les muffins sur une grille.

Recette 5 : Saumon au Air fryer sur lit de tomates et ail

1. Nettoyez les pavés de saumon et retirez la peau si nécessaire.
2. Vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes.
3. Séchez soigneusement le saumon avec du papier absorbant.
4. Coupez les tomates en rondelles fines.
5. Disposez-les dans une barquette compatible avec l’Air fryer.
6. Coupez l’ail en petits morceaux et répartissez-le sur les tomates.
7. Assaisonnez les tomates avec un peu de sel, du poivre noir et une partie de l’huile d’olive.
8. Assaisonnez les pavés de saumon avec le gingembre, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron.
9. Déposez le saumon sur les tomates sans superposer les morceaux.
10. Ajoutez le reste d’huile d’olive sur le dessus.
11. Faites cuire à 180 °C.
12. Vérifiez la cuisson après 15 minutes pour des morceaux moyens.
13. Prolongez jusqu’à 20 minutes si les morceaux sont plus épais.
14. Servez avec les tomates fondantes, l’ail et le jus de cuisson.