Préparer les pommes de terre

1. Lavez et épluchez les pommes de terre (ou gardez la peau si elle est fine).
2. Coupez-les en cubes réguliers d’environ 2 cm pour une cuisson homogène.
3. Rincez rapidement si nécessaire, puis égouttez.

Cuisson au Cookeo

1. Versez 200 ml d’eau dans la cuve.
2. Placez le panier vapeur et ajoutez les cubes sans les tasser.
3. Lancez le mode cuisson sous pression pour 8 à 10 minutes.
4. Effectuez une décompression rapide pour conserver des cubes fermes.
5. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Cuisson au Thermomix

1. Versez 500 g d’eau dans le bol.
2. Placez les cubes dans le Varoma (panier vapeur du Thermomix) en une couche aérée.
3. Programmez 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
4. Ajustez de 3 à 5 minutes supplémentaires si les cubes sont plus gros.
5. Vérifiez la tendreté avant d’arrêter.

Assaisonnement

1. Transférez les pommes de terre encore tièdes dans un saladier.
2. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez délicatement.
4. Incorporez le persil frais haché.
5. Terminez par un filet de jus de citron si vous souhaitez une touche plus fraîche.

Conseils de service

Ces pommes de terre vapeur accompagnent parfaitement une viande grillée, un poisson, des œufs ou une grande salade composée. Elles peuvent aussi être légèrement dorées à la poêle pendant 5 minutes pour une texture plus croustillante à l’extérieur.