Description
Ces pommes de terre au four rôties au four, sont croustillantes à l’extérieur, tendres et moelleuses à l’intérieur. Elles sont un accompagnement réconfortant et facile qui se marie avec presque tous les plats.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (romarin, persil, thym ou basilic) ou 2 cuillères à café d’herbes séchées
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes de terre pour retirer toute trace de terre.
- Coupez-les en cubes réguliers d’environ 2,5 cm. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle présentation.
- Plongez les morceaux dans de l’eau froide pendant 20 minutes à 1 heure. Ce bain aide à éliminer l’excès d’amidon, ce qui rend les pommes de terre plus croustillantes.
- Égouttez-les soigneusement puis séchez-les bien avec un torchon propre.
- Placez les pommes de terre dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, la poudre d’ail, les herbes, le paprika, du sel et du poivre.
- Mélangez à la main ou à la spatule pour bien les enrober de manière homogène.
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6-7).
- Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche pour une bonne circulation de l’air chaud.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Catégorie: accompagnement
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 220 kcal