Description
Ce pilaf de riz sauvage aux champignons est un plat chaleureux qui met en valeur les saveurs terreuses des champignons et la texture unique du riz sauvage.
Cette recette simple offre un accompagnement riche, équilibré et idéal pour les repas quotidiens comme pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de riz sauvage
- 225 g de champignons frais, émincés
- 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sel
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché
- ¼ tasse de persil frais, haché
Instructions
1. Rincer correctement le riz sauvage
- Passer le riz sous l’eau froide élimine l’excès d’amidon et favorise une cuisson uniforme.
- Continuez jusqu’à obtenir une eau claire.
2. Faire revenir les aromates
- Chauffez l’huile dans une casserole et laissez l’oignon cuire doucement jusqu’à transparence.
- Ajoutez l’ail : il doit simplement libérer son parfum, sans brunir.
3. Cuire les champignons pour renforcer leur goût
- Laissez-les fondre et légèrement dorer. Cette étape développe un arôme profond qui donnera au pilaf son caractère.
4. Ajouter le riz, les herbes et le bouillon
- Versez le riz rincé, le thym et le bouillon.
- Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter 45 à 50 minutes jusqu’à une texture tendre mais ferme.
5. Finaliser et parfumer
- Aérez le riz cuit avec une fourchette.
- Ajoutez le persil frais juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 45 min
- Catégorie: plat d'accompagnement, entrées chaudes
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 230 kcal