Description
Un granola maison croustillant aux flocons d’avoine, amandes, pistaches et raisins secs, délicatement parfumé au miel et à la cannelle.
Ingrédients
Scale
- ¼ tasse d’huile végétale, environ 60 ml
- ¾ tasse de miel, environ 255 g
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 6 tasses de gros flocons d’avoine à l’ancienne, environ 480 g
- 1 tasse d’amandes effilées, environ 90 g
- ½ tasse d’amandes grossièrement hachées, environ 70 g
- ½ tasse de pistaches en bâtonnets, environ 60 g
- 1½ tasse de raisins secs, environ 225 g
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C en chaleur statique ou à 140 °C en chaleur tournante. Recouvrez une ou deux grandes plaques de papier cuisson.
- Versez l’huile végétale et le miel dans un très grand saladier. Si le miel est trop épais, faites-le légèrement tiédir afin de le rendre plus facile à mélanger.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange fluide et homogène, sans amas de cannelle.
- Incorporez les flocons d’avoine. Remuez en raclant soigneusement le fond et les parois du saladier pour répartir le mélange au miel sur tous les flocons.
- Ajoutez les amandes effilées, les amandes grossièrement hachées et les pistaches en bâtonnets. Mélangez délicatement pour ne pas briser les ingrédients les plus fins.
- Répartissez la préparation sur la plaque en une couche régulière. Si elle paraît trop épaisse, partagez-la entre deux plaques afin que le granola puisse dorer sans retenir trop de vapeur.
- Enfournez pour 15 minutes. Sortez la plaque et mélangez le granola en ramenant les parties situées sur les bords vers le centre.
- Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, puis mélangez une deuxième fois. Si vous utilisez deux plaques, intervertissez leur position dans le four.
- Faites cuire encore environ 15 minutes, jusqu’à ce que les flocons soient dorés et que les fruits à coque dégagent une agréable odeur grillée. Surveillez les dernières minutes pour ne pas trop colorer les pistaches et les amandes effilées.
- Sortez le granola du four. Pour obtenir quelques grosses pépites, tassez légèrement certaines zones avec la spatule, puis évitez de remuer le mélange encore chaud.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque pendant environ 30 minutes. Le granola, encore légèrement tendre à la sortie du four, deviendra croustillant en refroidissant.
- Ajoutez les raisins secs lorsque le granola est parfaitement froid. Mélangez, cassez les plaques de granola à la taille souhaitée, puis transférez le tout dans un récipient hermétique.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 45 min
Nutrition
- Portion: 50 g
- Calories: 250 kcal