Description
Un gâteau magique à la vanille facile à préparer, avec une seule pâte qui se transforme à la cuisson en trois couches gourmandes : un flan fondant, une crème délicate et une génoise légère saupoudrée de sucre glace.
Ingrédients
Scale
- 4 oeufs
- 130 gr sucre
- 125 gr beurre
- 115 gr farine
- 500 ml de lait entier tiède
- 2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond de 20 cm ou un moule carré de 20 x 20 cm.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à bien tenir, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre prélevées sur la quantité totale, puis continuer à fouetter jusqu’à obtenir des blancs fermes.
- Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le reste du sucre et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu tiède, puis mélanger encore quelques secondes.
- Incorporer la farine petit à petit, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Verser le lait entier tiède progressivement, tout en fouettant. La pâte doit être très liquide, c’est normal.
- Ajouter les blancs en neige et les incorporer délicatement au fouet manuel, sans chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse. Il doit rester une texture mousseuse en surface.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir complètement dans le moule, puis placer au frais au moins 2 heures avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 305 kcal