Description
Une brioche perdue moelleuse et dorée à la poêle, servie avec des pêches caramélisées. Une recette facile, rapide et anti-gaspillage, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter.
Ingrédients
Scale
- 4 à 6 tranches brioche (pour moi c’était le cramique)
- 50 gr sucre
- 1/2 l lait
- 1/2 c. à café de vanille
- 2 oeufs
- beurre
pour la garniture:
- pêches en boite (quelques morceaux)
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’ eau
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le lait, le sucre, la vanille et éventuellement l’eau de fleur d’oranger, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs en omelette.
- Dans une poêle, faites chauffer le miel, le sucre et l’eau.
- Ajoutez les morceaux de pêches et laissez-les caraméliser 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez.
- Plongez délicatement chaque tranche de brioche dans le mélange au lait, d’un côté puis de l’autre, sans trop la laisser tremper pour éviter qu’elle ne se casse.
- Passez ensuite chaque tranche dans les œufs battus, sur les deux faces.
- Faites fondre une cuillère de beurre dans une poêle.
- Déposez les tranches de brioche imbibées et laissez-les dorer sur une face, puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre côté.
- Disposez la brioche perdue sur un plat de service.
- Ajoutez les pêches caramélisées et, selon vos envies, quelques amandes effilées ou un filet de sauce chocolat.
Notes
Utilisez de préférence une brioche légèrement rassie pour qu’elle absorbe bien le mélange sans se défaire.
Faites cuire à feu moyen pour obtenir une brioche bien dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Vous pouvez remplacer les pêches en boîte par des pommes, poires, bananes ou fruits rouges selon la saison.
Cette recette est meilleure dégustée chaude, juste après cuisson.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 15 min
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 kcal