Description
Le Bourek annabi en carrés croustillants à l’oeuf est une brick généreuse, farcie de viande hachée, purée de pomme de terre, olives et fromage. Un héritage gourmand qui ne laisse pas indifferent, et qui accompagen à merveille une chorba frik.
Ingredients
Scale
- 6 feuilles de brick
- 2 pommes de terre en cube cuites dans l’eau salée (puis écrasées a la fourchette)
- 6 œufs
- 200 gr de viande hachée
- 6 fromage en portion (triangles de fromage)
- 1 petit oignon coupé en petit cube
- du persil haché
- hrissa
- des olives vertes coupées en rondelles
- sel et poivre noir
- huile pour friture
Instructions
- Cuire la viande hachée dans une poel avec un peu d’huile, sel, poivre, et eau.
- Couvrir et laisser cuire jusqu’à réduction totale de la sauce.
- Préchauffer l’huile dans une poele un peu profonde.
- Dans large plat, placer la feuille de brick.
- Mettre un peu de pomme de terre ecrasée, des morceaux de fromage tout autour,
- Ajouter un peu d’oignon, la viande hachée, le persil et les olives.
- Faire un petit puits au centre, et casser l’œuf
- Ajouter par dessus du poivre et du sel du moulin
- plier la feuille de brick en forme d’une enveloppe, placer delicatement le carrés dans l’huile bien chaude, et faire dorer les deux cotés.
- Controler la cuisson pour avoir des bricks bien dorés, mais essayer d’avoir un jaune d’oeuf bien coulant.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson: 15 min
Nutrition
- Portion: 1 carré
- Calories: 350 kcal