Recette du beurre d’érable fait avec du sirop d’érable : comment ça marche ?
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Ingrédients
- 540 ml Sirop d’érable
- 45 ml Sirop de Maïs
Instructions
- Pour commencer, procédez à l’ébullition du sirop d’érable et du sirop de maïs à feu moyen.
- Ensuite, laissez le tout mijoter entre 12 et 15 minutes. Veillez à ce que la température atteigne les 111˚C.
- Ensuite, préparez un bol d’eau froide dans lequel vous mettrez le sirop une fois sa préparation finie.
- Déposez donc la casserole contenant le sirop dans l’eau froide et attendez que la température atteigne 20˚C sans remuer.
- Pour finir, posez la casserole sur un linge humide et battez le contenu à l’aide d’une batteuse électrique pendant 3 à 4 minutes. Vous obtiendrez ensuite votre beurre d’érable.
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