Mettre la farine de blé, la farine de maïs, le sel, l'huile d'olive, l'eau, le mélange d'épices mexicain, le piment de Cayenne et le paprika dans un large saladier

ramasser et pétrir la pate pour avoir une belle pate molle et facile à travailler.

former une boule, l'envelopper de film alimentaire, puis réserver 30 minutes environ au frais.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson et réserver.

Déballer la pâte et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découper des triangles de pâte (4 cm) avec un couteau, puis les disposer sur les plaques préparées.

Saupoudrer de fleur de sel, puis enfourner et cuire 10-15 minutes à 180°C, en surveillant la coloration.