Faites cuire l’orge perlé comme indiqué sur le paquet, c’est à dire dans une eau bouillante salée
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
Dans une poêle mettre l’oignon à suer quelques minutes dans un peu d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez la viande hachée, l’ail écrasé, le coriandre en poudre, le poivre noir, le cumin et le sel et faites bien cuire la viande.
Ajoutez les tomates hachées et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Goûtez pour assaisonner si besoin. ( C’est à ce stade que je devais ajouter les petits pois surgelés et laisser cuire, mais j’avais oublié).
Ajouter l’orge perlé et laissez mijoter quelques minutes, ajoutez un peu d’eau bouillante si besoin.