étaler la pâte brisée dans un moule de 22 cm, un moule à base amovible est meilleur.

faire revenir les boulettes de viande hachée écrasée dans de l'huile d'olive, avec un peu de sel, coriandre/ail et poivre noir, ajouter du persil .

ajouter la courgette coupée en rondelle, et laisser mijoter un peu sur feu doux, et et transvaser sur pâte brisée.

couper le camembert en miete, et parsemer la surface de la tarte, ajouter les olives coupées,

au fouet, battre les oeufs avec le lait, une touche de sel, et epices selon le goût ( attention au sel).

verser ce mélange sur la garniture.

couvrir abondamment la quiche avec une belle couche de gruyère râpé, et au four pre-chauffé a 180˚ C jusqu'a la cuisson de votre quiche.