Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en rondelles de presque 8 mm ( ou selon votre goût.

Disposer les rondelles sur un plat allant au four et brosser les avec un peu d'huile d'olive, faire une tour de sel du moulin et poivre noir pour assaisonner

Enfourner environ 20 minutes. ( ou selon la capacité de votre four), les aubergines doivent prendre une belle couleur dorée et être bien fondant.

retirer le plat du four et garnir chaque rondelle d'aubergine d'une bonne cuillère à soupe de sauce tomate,

ajoutez une belle couche de mozzarella, une olive noire ( ou garnir au choix)

Enfourner encore une fois pour presque 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.