• Mélangez très bien le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes et crémeux. Aucun morceau de beurre ne doit être visible.
• Incorporer l'extrait de vanille et le zeste de citron.
• Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs.
• Incorporer par petite quantité dans le mélange crémeux avec les graines de pavot jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
• Formez en un disque, enveloppez la pâte dans une film alimentaire et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes
• retirez la pate quelques minutes de frais avant de l'étaler à une épaisseur de presque 4 mm.
• coupez des rondelles de presque 5 cm de diamètre avec un emporte pièce,
• Placez les biscuits sur le papier sulfurisé en espaçant un petit peu.
• Cuire au four préchauffé à 180 ˚C entre 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à prendre une couleur dorée et se détachent facilement du plateau.
• Laisser refroidir un peu avant de retirer du plateau pour qu'ils ne cassent pas.

Préparation du glaçage au citron:

• mixez ensemble le jus de citron, le lait et le sucre glace tout doucement, pour avoir un bon glaçage qui ne soit pas trop liquide.
• si le glaçage est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace, si il est trop épais, ajoutez un peu de lait.
• placez le glaçage dans une petite poche à douille, coupez une petite ouverture et décorez les shortbreads bien refroidis
• laissez bien sécher le glaçage avant de gardez les biscuits dans une boite hermétique.