gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées
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Ingrédients
Pour le topping aux amandes caramélisées :
- 120 g d'amandes effilées
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 ml de lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 170°c.
- Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les œufs un par un tout en continuant de fouetter.
- Ajouter le lait fermenté et un peu de fève tonka râpée.
- Ajouter la farine et la levure. Mélanger brièvement.
- Verser ce mélange dans un moule rond de 22 cm.
- disposer les cerises dans la pâte.
- Enfourner pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les amandes dans une poêle et les faire dorer à feu doux pendant quelques minutes. Ne pas les laisser brûler.
- Ajouter le beurre, le sucre, le lait, l'extrait de vanille et le sel.
- Mettre à feu vif et faire cuire pendant quelques minutes.
- Sortir le gâteau du four.
- Monter la température du four à 200°C.
- Verser le contenu de la poêle sur le gâteau et le répartir uniformément.
- Remettre dans le four pendant environ 15 minutes. Les amandes doivent caraméliser sans brûler.
- Laisser refroidir avant de démouler.
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