recette au Thermomix:

préparation de la pate:

• Placez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix, puis mélanger 15 sec / vitesse 4.
• versez la pate sur une surface farinée et la ramassez en une boule
• etalez la pate à l'aide d'un rouleau patissier à presque 3 mm. vous pouvez garnir un moule à tarte à base amovible de 23 cm, ( sinon un moule à manquer à base amovible) ou comme sur ma recette, foncez 5 à 6 moules à tartelettes
• piquez la base avec une fourchette puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 ° C.
• Tapisser le fond de pâte avec du papier sulfurisé et remplir de fèves, haricots, puis cuire à blanc pendant 15 minutes (170 ° C).

Préparation de la crème au fromage:

• Placez le beurre, l'huile, l'oignon et l'ail dans le bol de Thermomix puis hachez 3 sec / vitesse 5.
• Raclez les parois du bol puis faites sauter 15 min / 100 ° C / vitesse cuillère.
• Transférez le tout dans un bol et réservez pour refroidir. Lavez le bol et rincer à l'eau froide pour refroidir.
• Placez le basilic dans le bol et hacher 3 sec / vitesse 8. Raclez les côtés du bol à mélanger avec une spatule.
• Ajoutez les œufs et les jaunes d'oeufs puis mélangez 20 sec / vitesse 5.
• Ajoutez la ricotta et mélangez 20 sec / vitesse 3,5
• Ajoutez le sel, le poivre et l'ail ramolli et les oignons réservés, puis remuez 10 secondes / vitesse 3.
• Versez sur la base de la pâte puis cuire au four pendant 45 à 50 minutes (170 ° C si vous faites dans un grand moule, ou 30 minutes si vous faites les tartelettes)
• Entre-temps, nettoyez le bol et préparez la garniture.

Garniture:

• Placez les tomates séchées et leur huile, le paprika et le sel dans un bol à mélanger puis mélanger 5 sec / vitesse 7.
• Raclez les côtés du bol à mélanger avec une spatule puis mélanger à nouveau 5 sec / vitesse 7.
• Étalez la pâte sur la surface de la tarte puis cuire 5 minutes (170 ° C). Laissez refroidir 10 minutes puis retirez du moule et servez chaud ou froid.

recette sans le Thermomix:

préparation de la pate:

• sablez la farine, le paprika, le sel, le thym et le beurre que ce soit au pétrin ou à la main,
• ajoutez l'eau et ramassez la pate sans la pétrir.
• étalez la pâte à l'aide d'un rouleau patissier à presque 3 mm. vous pouvez garnir un moule à tarte à base amovible de 23 cm, ( sinon un moule à manquer à base amovible) ou comme sur ma recette, foncez 5 à 6 moules à tartelettes
• piquez la base avec une fourchette puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 ° C.
• Tapisser le fond de pâte avec du papier sulfurisé et remplir de fèves, haricots, puis cuire à blanc pendant 15 minutes (170 ° C).

Préparation de la crème au fromage:

• faites revenir l'oignon haché et l'ail dans le mélange beurre et huile, sur feu moyen, jusqu'à ce que ça soit bien cuit, retirez du feu et laissez refroidir.
• fouettez ensemble le fromage et les oeufs, ajoutez le sel, le poivre et l'ail l'oignon réservés, et le basilic haché
• fouettez encore bien le tout et versez sur la base de la pâte puis cuire au four pendant 45 à 50 minutes (170 ° C si vous faites dans un grand moule, ou 30 minutes si vous faites les tartelettes)
• Entre-temps, nettoyez le bol et préparez la garniture.

Garniture:

• hachez les tomates séchées et leur huile dans un hachoir électrique, ajoutez le paprika et le sel et mixez bien le tout
• Étalez la pâte sur la surface de la tarte puis cuire 5 minutes (170 ° C). Laissez refroidir 10 minutes puis retirez du moule et servez chaud ou froid.