Préchauffez l'huile dans une marmite à fond épais, faites revenir l'oignon hachée jusqu'à ce que ça devient translucide
Ajoutez l'ail écrasé, le céleri haché, les carottes et la courgette hachée, faites bien suer le tout.
Ajouter la tomate concassée ( vous pouvez réduire en purée si vous n'aimez pas les morceaux dans le plat).
Ajoutez le concentré de tomate, l'eau, le sel, le poivre noir, la coriandre en poudre et le basilic
laissez bien cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, et avoir une sauce réduite.
Placer l'eau dans une autre marmite et portez à ébullition la bouilloire
Ajouter le sel et les pâtes puis cuire le temps indiqué sur le sachet ou jusqu'à al dente.
Égoutter les pâtes après cuisson, et versez les sur la sauce aux légumes
Remuer pour enrober puis servir immédiatement, garni de feuilles de basilic supplémentaires.