Placez les oignons, la coriandre fraîche, le gingembre, les piments, l'ail, les graines de coriandre, le sel et le poivre dans le bol di thermomix,
hachez 5 sec / vitesse 6. Racler les côtés du bol avec la spatule.
Ajoutez la viande hachée et le jus de citron, puis mélanger 20 sec / sens inverse / vitesse 2.
Raclez les parois du bol avec une spatule, puis mélanger à nouveau 20 sec / sens inverse / vitesse 2.
placez le mélange dans un saladier
avec les mains mouillées, façonnez l'équivalent de 24 petites boulettes de viande (koftas), puis placer sur un large plat, couvrez et réservez au réfrigérateur.
Entre-temps, nettoyer le bol à mélanger et préparer la sauce.