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velouté patate douce et courgette

Velouté de patate douce et courgette

Amour de cuisine
5 from 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Soupe, velouté
Cuisine cuisine du monde
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Chauffez l'huile dans une marmite à fond épais, à feu moyen.
  • Ajoutez l'oignon et le curry en poudre et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon est presque translucide, environ 4 minutes.
  • Ajoutez la patate douce en morceaux, la courgette en cube, le bouillon de poulet, le gingembre et le reste des épices.
  • Portez le bouillon à ébullition, baisser le feu
  • laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.
  • Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse
  • ajoutez le fromage ou la crème fraîche selon le gout, et réduire en velouté.
  • gouttez pour ajuster le sel au besoin.

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