Coupez le trognon du chou-fleur.

Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée

préparez la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole puis versez la farine

Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant

retirez du feu et ajoutez doucement le lait sans cessez de remuer

Remettre sur le feu et continuez à remuer

Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée

Retirez du feu et ajoutez le fromage cheddar, mélangez er réservez

Dans le plat à gratin, disposer les bouquet de chou-fleur,

versez dessus la sauce béchamel.

parsemez par dessus le parmesan râpée

Faites cuire pendant 10 à 15 minute à 240 °C

Servir bien chaud.