la poêle doit être bien chaude, versez un peu de votre farce, laisser cuire sur feu doux, et surveiller, des que la pâte prend un peu de couleur, inversez la et faite cuire l'autre face, et commencer a garnir la face dorer ( pas trop dorer) recouvrer la pizza, laissez continuer la cuisson et a la fin de cuisson placer la sur une grille.