préparez une sauce, on faisant revenir des cuisses de poulet dans de l'huile, ajoutez la tomate en conserve, l'oignon et l'ail râpées, coupez la carottes en lamelles moyennes, ajoutez la à la sauce, ajoutez le laurier, et assaisonnez avec du sel, et les autres épices.

couvrez avec suffisamment d'eau pour faire cuire le poulet.

faites bouillir les olives dans une eau avec une tranche de citron pour diminuer le taux de sel dedans.

ajoutez les olives à la sauce de poulet, laissez cuire quelques minutes, et régalez vous.