• préchauffez le four a 170 degrés C
• séparez les blancs des jaunes d’oeufs
• fouettez les blancs en neige et laissez de cotée
• fouettez les jaunes d’oeufs, incorporez le sucre tout doucement
• ajoutez le yaourt, puis l’huile, et la vanille
• tamisez la farine avec le levure
• incorporez au mélange de farine au mélange de jaune d’oeuf
• introduire le blanc d’oeuf a ce mélange tout doucement
• versez le mélange dans un moule de pyrex fariné et huilé
• mettre au four préchauffé, couvrez le moule de pyrex avec le couvercle d’une marmite si possible
• cuire les premières 30 minutes a 170 degrés
• cuire après pendant 30 autres minutes a 160 degrés
• et cuire durant les 30 dernière minutes a 150 degrés
• vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, si vous jugez que le gâteau a besoin de plus de minutes, n'hésitez pas a le laissez encore cuire ( moi avec mon four, j’ai enlever le couvercle après 1 heure de cuisson, et le temps total de la cuisson dans mon four était de 1h et 50 minutes)
• retirez après la cuisson, démoulez et laissez bien refroidir le gâteau
  
  

préparation de la crème au beurre:

• dans une casserole placez le sucre mouillé avec l’eau et cuire jusqu’a 117 degres ( si vous n’avez pas de thermometre a sucre, laissez cuire le sirop jusqu’a ce que vous commencez a voir les grosses bulles
• fouettez les jaunes d’oeufs, et ajoutez progressivement le sirop encore chaud, en filet dessus
• fouettez a vitesse moyenne pour eviter la projection du sirop chaud
• continuez a fouetter apres a grande vitesse jusqu’a refroidissement du melange
• incorporez la beurre en morceau tout doucement a ce melange, et le batteur doit etre a vitesse moyenne.
  
  

montage du gateau:

• coupez le gateau en trois couches
• decorez entyre chaque couche avec la creme au beurre
• puis couvrez tout le gateau avec la creme au beurre
• colorez la creme au beurre selon votre gout et habillez votre princesse
• pour ma part j’ai utiliser les emporte piece en cercle, et coupez chaque cerle en deux pour avoir la dentelle du bas
• j’ai couvert le gateau, d’une couche de pate a sucre
• j’ai encore coupez des cercles, sachant qu’on colle les pieces de la pate a sucre avec un peu d’eau
• a l’aide d’une pince, tracez la jointure et j’ai terminez toujours la deco avec les emportes pieces en cercle