nettoyez les aubergines, et faites griller jusqu’a ce que ca soit bien tendre a l’interieur

nettoyez les aubergine de la peau grillee

coupez en deux sans separer les deux part

faites des incisions avec le couteau

écrasez l’ail, coupez les tomates et la coriandre

assaisonez avec le sel

assaisonez les aubergines avec un peu de sel, remplir de farce, et refermez l’aubergine

faire passez dans un peu de farine

et cuire dans un bain d’huile

laissez bien égoutter sur un papier absorbant

presenter avec une bonne sauce tomate