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brochettes de poulet teriyaki

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

  • 2 c à soupe huile d'olive
  • 1 c à soupe de gingembre finement râpé
  • 1 c à soupe de zeste d'orange
  • 1 gousse d'ail haché
  • 10 ml de vinaigre
  • 3 c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe de sucre
  • 2 c à soupe de marmelade d'orange
  • 1 c à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 c a soupe de jus de citron
  • 1 c a soupe de miel
  • 1 pincée de paprika
  • 1 blanc de poulet coupé en cube
  • 2 c a soupe de grains de sésame.

Instructions

  • Pour réaliser la recette c'est tout simple, tout d'abord on va préparer la sauce teryaki:
  • préparez tout d’abords la sauce, placez une petite casserole sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive, ajoutez le gingembre, le zeste d'orange et l'ail, et faites revenir en remuant fréquemment, pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que ça soit bien parfumé.
  • Incorporez le vinaigre, la sauce soja, le sucre, la marmelade d'orange, le jus d'orange, le miel et le paprika. Amener à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  • Mettez de côté la moitié de la sauce pour servir avec le poulet cuit, l'autre moitié est pour le brossage des brochettes.
  • Marinez et cuire le poulet, placez les cubes de poulet dans la moitie de la sauce, et laissez mariner un peu
  • enfilez les cubes de poulet dans les brochettes, puis parsemez de grains de sésame.
  • Préchauffez la plancha, Huilez légèrement et placez les brochettes sur la plancha et cuire, en leur donnant un quart de tour toutes les 2-3 minutes, et en passant à chaque fois à l’aide d’un pinceau un peu de sauce par dessus, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement cuit, et que la sauce caramélise.
  • Transférez les brochettes dans un plat et laissez reposez pendant 5 minutes avant de servir avec la sauce réservée.
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