bakalwa aux cacahuètes
Recette de la baklawa facile aux cacahuetes et amandes, ces derniers sont facultatifs.
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Ingrédients
- 3 mesures de farine 600 grs pour moi
- 1/4 mesures de smen fondu 50 grs pour moi
- 1 pincée de sel
- eau de fleur d’oranger plus eau.
pour la farce:
- 600 g cacahuètes
- 200 g amandes sinon remplacer par les cacahuètes
- 400 g de sucre semoule
- 1/2 c. à café de cannelle rase
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger rase
Instructions
Préparation de la farce :
- pour cette fois je n’ai pas mondé les amandes, mais j’ai plutôt préféré griller les amandes et les broyer avec les cacahuètes.
- ajouter le sucre, et la cannelle, et arrosez le tout d'eau de fleur d’oranger. réservez.
Préparez la pate feuilletée :
- Tamisez la farine dans une terrine.
- faites un puits et versez-y le beurre.
- saupoudrez de sel
- amalgamez le tout du bout des doigts.
- Ajoutez petit a petit de l’eau en travaillant en même temps sans trop pétrir , jusqu’’a obtenir une pate ferme
- partager la pate en 9 boules, 5 boules de 120 grs de poids, et 4 boules de 100 grs de poids.
- Abaissez la pate au rouleau de manières a obtenir une pate tres fine
- beurrez un plateau, disposez la première feuille et badigeonnez la de smen fondu
- superposez ainsi 5 feuilles sans oublier de les enduire au fur et a mesure de smen
- versez la farce sur la dernière feuille, et répartissez la uniformément
- recouvrez avec les dernières feuilles sans oublier de les beurrer comme pour les premières feuilles
- découpez au couteau tout le gâteau en losanges
- garnissez chacun d’eux d’1 amande entière.
- Arrosez le dessus de 2 ou 3 cuillères a soupe de beurre ( ou smen)
- faites cuire a four moyen, mais préalablement chauffé
- des cuisson et a chaud arrosez de miel chaud parfume a l’eau de fleur d’oranger.
- laissez s’imbibez 24 heures au moins
- Re-découpez les losanges et placez-les dans des caissettes
- dégustez
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