mhadjeb, mahdjouba, cuisine algerienne, en video
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Ingrédients
pour la pate:
- un peu de semoule
- du sel
- de l'eau
- on laisse reposer et on prepare la farce.
- 2 d'oignons
- 3 to mates
- 2 gousses d'ail
- sel poivre, coriande en poudre
- thon
- coupez les oignons en lamelle et faites revenir dans l'huile que vous avez egouttez de la boite de thon.
- ajoutez l'ail ecrase et puis les tomates coupees en petits cubes, et ajoutez les condiments selon votre gout, laisser le tout bien cuire, et puis laissez refoidir.
- quand la farce est bien froide ajoutez en le thon.
- apres cela formez des boulles avec la pate obtenue et laissez reposer, pour pouvoir ouvrir la pate facillement.
- enduisez un plan de travail bien avec l'huile etalez dessus les boules de pates une a une et remplir de farce, tchektchouka au thon.
Instructions
préparez la patte:
- on fait mouiller la semoule a laquelle on a mélanger le sel, avec de l'eau jusqu’à ce qu'elle soit maniable,
- pétrissez très bien sans couper la pâte,
donc on essaye de pétrir sans séparer un morceau d'un autre on ajoute l'eau en petite quantité, et on pétrit, et on rajoute et on pétrit, jusqu’à ce que la pâte devient très molle, et quand on l’étire elle ne déchire pas, comme une chewing-gum.
- plier la pate comme une enveloppe sur la farce, et faite cuire sur un tadjine bien Ă©pais et bien induit d'huile ou alors une crepiere.
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