nettoyez les carottes et rappez les.
Émincez finement l'oignon de printemps.
faites revenir l’oignon dans le beurre fondu, Ajouter les carottes râpées et le miel,
faites cuire quelques minutes. Laissez refroidir.
Ajoutez la coriandre, le cumin, et mélangez .
Fouettez les œufs avec le jaune, puis incorporez la maïzena et bien mélangez.
ajoutez finalement le lait et la crème. puis assaisonnez avec du sel et du poivre
versez le mélange dans de petits ramequins ou de mini cocotes.
cuisez pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé à 160°C (th. 5).