mélangez la farine, la levure chimique, le sel dans un grand saladier

ajoutez le lait, l’oeuf, le beurre fondu, la ciboulette, et fouettez

quand le mélange est bien souple et homogène, laissez reposer pour 5 min

commencez la cuisson dans votre gaufrier, et si vous n’avez pas un, une poêle anti-adhésive va faire le travail

maintenant fouettez les oeufs avec la crème fraiche, ajustez le sel et le poivre noir selon votre gout

dans une poêle, faites fondre le beurre,

cuisez les œufs en mélangeant doucement, le mélange doit rester un peu crémeux

servez tout de suite en garnissant les gaufres avec ces oeufs brouillés, et décorez avec la ciboulette ciselée