• faites bouillir le chou-fleur dans un peu d'eau salée 10 minutes, une demi cuisson

préparez la derssa d'ail :

• piler dans un mortier l'ail, le sel, le poivre noir, le paprika, un peu de cannelle, un piment rouge
• mettre cette pate d'ail dans une marmite avec un demi verre d'huile
• laisser bien revenir le tout
• ajouter le chou fleur précuit, faire revenir un peu, puis ajouter presque 1 verre d'eau, melanger bien, couvrir et laisser le chou fleur continuer la cuisson dans la sauce.
• quand la sauce est assez réduite, ajouter les trois oeufs battus et décorer avec du persil haché