chauffez le lait

placez les grains de cardamome dedans, et laissez infuser

Préparez le caramel, Faites fondre le sucre humecté d'eau et de quelques gouttes de jus de citron, jusqu'à ce qu'il devienne caramel.

enlevez les cardamomes du lait, et réchauffez encore

Battez les oeufs et le sucre en omelette et incorporez le lait, en tournant régulièrement.

couvrez des moules individuels, ou un grand moule de caramel

Verser la crème dans le moule

cuire au bain-marie à 160°C.

La crème est cuite quand elle tremblote légèrement,

laissez refroidir, puis mettre au frigo