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beignets d'aubergines facile et rapide

Amour de Cuisine
4.5 from 2 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • aubergine
  • 1 œuf
  • 150 g farine
  • 150 ml d’eau
  • 1 c a café de levure chimiques
  • basilic
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préparez la la pâte, Séparez le blanc du jaune d'œuf.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf l’eau et la levure chimique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement à la pâte, salez, poivrez et rajoutez le basilic.
  • laissez  reposer environ 30 min.
  • Coupez l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
  • Faites chauffer de l'huile, enrobez les rondelles d'aubergine dans la pâte,  et faites frire jusqu'à que se soit doré.
  • Disposez sur du papier absorbant, pour diminuer l'excédent de gras.
  • servir avec une bonne salade, ou un dip.
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