placez la chaire du poisson dans le bol d'un large blinder ( hachoir)

ajoutez les épices, l'ail et le persil haché)

mixez pour avoir une sorte de purée

retirez le tout dans un saladier

ajouter une petite poignée de riz

et formez des boulettes.

Détaillez les feuilles de choux, sans les casser, placez les a cuire a la vapeur

apres refroidissement, prenez chaque boulette, et la rouler minutieusement dans la feuille de choux pour bien la couvrir.

Préparez la sauce:

faites revenir l'oignon hachée et l'ail écrasé dans un peu d'huile.

ajoutez la tomate rapée et les epices.

laissez revenir un peu.

ajoutez les morceaux de pommes de terre, et placez par dessus les roulés de choux farcis au sardine, et laissez réduire la sauce