Verrines pour apéros / betteraves et crevettes
Portions 8
Ingrédients
- 2 betteraves précuits.
- 8 crevettes décortiquées précuites.
- le jus d’une orange
- 30 ml de jus d’1 fruit de passion j’ai remplacé les deux par le jus d’un citron
- 2 et 1/2 c a soupe d’huile d’olive
- 4 échalotes la partie blanche seulement
- de la ciboulette ou de l’aneth, ou alors persil selon le gout
- sel et poivre noir
Instructions
- préparez la sauce d’assaisonnement, les jus + sel + poivre noir
- coupez les betteraves en petits dés. et assaisonnez avec les 3/4 de la sauce préparée.
- mettre au frais pendant 30 min
- coupez les échalotes en petites rondelles.
- pour le dressage des verrines, placez 2 cuillères de betteraves…
- décorez avec un peu d’échalote, puis une crevettes, et ajoutez un peu de sauce par dessus.
- décorez au final avec une peu d’aneth, de ciboulette, ou alors de persil.
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