placez la farine dans un large saladier,

faites une fontaine et ajoutez le jaune d'oeuf et l'huile, sablez bien avec les mains,

ajoutez le sel et l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte. ( selon votre farine vous pouvez ajouter plus ou moins de 170 ml d'eau)

Enveloppez d'un film alimentaire et laissez la pâte reposer au frais pendant 1 heure.