Haricots blancs en sauce rouge
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Ingrédients
pour 3 gourmands
- 500 gr haricots blanc trempés la veille dans l'eau froide, sinon 2 boites de haricots blancs
- 1 gros oignon
- 3 gousses d' ail
- 1 et 1/2 c. à soupe tomate en conserve
- 1 beau bouquet de coriandre
- viande de boeuf en morceaux ou d'agneau ou du poulet, selon le goût
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café sel
- 1/4 c.à café poivre noir
- 1/4 c. à café cumin
- 1/4 c.à café épice ail/coriandre
- 1/2 c. à café paprika
- 3 c. à soupe huile
Instructions
- Égoutter les haricots de l'eau de trempage.
- les mettre dans une cocotte minute avec de l’eau, l'eau doit être au moins 2 fois le volume des haricots blancs.
- faire cuire les haricots blanc dans la cocotte minute au moins 25 minutes.Si vous utilisez une ninja, faites fonction cocotte minute : H, 25 minutes.
- Dans une marmite, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail haché, faire revenir jusqu’à avoir une belle couleur translucide.
- ajouter la viande, et faire revenir un peu, puis ajouter la coriandre lavée et ciselée ( hachée ), les épices, le sel et le concentré de tomates.
- laisser le tout mijoter un peu, ajouter après la feuille de laurier, et couvrir d'eau ( assez pour la cuisson de la viande, et pour qu'il en reste un peu dans la marmite), vous pouvez aussi ajouter un piment vert ( mon mari aime bien ça)
- à la cuisson de la viande, ajouter les haricots blancs egouttés de l'eau de cuisson.
- laissez mijoter encore 10 min et éteindre le feu. Gouter et ajuster le sel et les épices.
- servir bien chaud, avec de beaux morceaux de pain français, mon favoris.
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