Nettoyez les sardines, enlevez la tête et l'arrête, si vous ne supportez pas aussi, enlevez la queue.
hachez l’oignon et le persil
Assaisonnez ce melange avec le sel et le poivre noir
Dans un plat allant au four de 18 cm de diametre, mettez l’huile
mettez une premiere couche de poissons
Parsemez par dessus un peu de melange oignon / persil
Couvrez d’une autre couche de sardines
Parsemez encore le melange persil / oignon
Continuez ainsi jusqu’a epuisement de la sardine
Mettez un couvercle sur votre plat, et placez dans un four a temperature moyenne.
Laissez cuire 20 minutes tout en surveillant,
Enlevez le couvercle, et laissez réduire un peu la sauce
Servez bien chaud, garnie avec un peu de persil et du jus de citron, si vous n’aimez pas trop le gras