Pour la farce :

• mélangez les fruits secs, le sucre, la cannelle, et mouillez avec l'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer.
• Montage des baklawa:
• badigeonnez chaque feuille de pâte filo généreusement de beurre et déposez les une sur les autres , n'hésiter à beurrer pour que les feuilles tiennent entres elles.
• Coupez des carrés de presque 6 cm de coté.
• déposez une cuillère de la farce sur chaque carré de pâte.
  
  
• ramassez les 4 coins de chaque carré comme une enveloppe pour formez une pyramide qui couvre la farce.
• Disposez les pyramides de baklawa sur une plaque en les serrant bien les une contre les autres, et versez du beurre fondu dessus.
• Enfournez 30 minute à 180° jusqu'à ce que la chamia soit bien dorée.
• à la sortie du four, arrosez les de miel et parsemer de pistaches concassées.
• Laisser refroidir avant de servir avec un bon thé