• préchauffez le four à 170°C
• beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre
• Dans un saladier mélangez les oeufs, l'huile, le sucre et l'extrait de vanille,
• Dans un autre saladier mélangez les ingrédients secs farine, levure chimique, et les épices.
• Incorporez les ingrédients sec au premier mélange
• ajoutez les carottes, les raisins secs et les noix.
• versez la préparation dans le moule et cuire dans le four à 170 degrés, entre 70 et 80 minutes (ça dépend des fours).
• laissez tiédir puis démoulez

préparation de la crème au fromage:

• fouettez un peu le fromage pour lui donner un aspect crémeux ( le fromage doit être à température ambiante)
• ajoutez le sucre, le beurre à température ambiante, l'extrait de vanille.
• fouettez jusqu'à avoir une crème onctueuse. Placez au frais.
• Montage:
• au refroidissement du gateau, coupez le en 3 couches, et garnissez chaque couche avec un tier de la crème au fromage.
• garnissez selon votre goût.