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compote aux pommes facile
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compote de pommes

Type de plat patisserie, recette de base
Cuisine cuisine facile, cuisine saine
Portions 2 pots
Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

  • 1 kg 500 de pommes
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à café de vanille
  • 4 c. à soupe sucre +/- selon le goût
  • cannelle, anis etoilé, gingembre facultatif

Instructions

  • Epluchez les pommes et épépinez-les.
  • Coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole à feu doux en ajoutant le jus de citron, et la  vanille. ( vous pouvez ajouter la cannelle, l'anis etoilé ou le gingembre maintenant si vous en avez envie)
  • couvrir et  Faites cuire à feu doux, environ 15 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
  • Pour finir, ajoutez le sucre et passez la compote au moulin à légumes
  • dégustez à la cuillère, elle est trop bonne, et comme vous voyez, je n’ai pas mis d’eau dedans, elle était cuite dans sa vapeur même.

Compote de pommes au Thermomix

  • placez les pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix
  • ajoutez le sucre et le jus de citron ( au besoin la cannelle, le gingembre ou l'anis etoilé),
  • placez le couvercle et le goblet doseur, actionnez le Thermomix 10 min / 90 ˚C / vitesse 2
  • Retirez le goblet doseur, et placer le panier en haut du couvercle, actionner le Thermomix 2 min / varoma/ vitesse 2 ( étape à faire si vos pommes rejettent beaucoup d'eau, sinon à sauter)
  • Réduisez la compote en purée 15 sec / augmenter la vitesse graduellement jusqu’à 8
  • Dégustez tout de suite, ou gardez dans des pots stérilisés, comme on fait exactement avec la confiture.
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