préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la motarde, le jus de citron, l'huile et le sel, fouettez bien.
ajoutez dedans le riz, les petits pois, et le thon, mélangez et mettez de part.
coupez les betterave en des, et assaisonner avec du jus de citron, d'huile et de sel.
râpez les carottes, et assaisonner les aussi avec du jus de citron, d'huile et de sel, d'habitude j'ajoute un peu d'ail, selon le goût.
dressez la salade verte dans un plat de présentation assez large.
tassez la salade de riz dans un bol et tournez la au milieu.
décorez selon votre goût, avec la salade de betterave, la salade de carottes, les mais, la tomate et le cornichons.
décorez avec des olives, des oeufs durs si vous voulez, et un peu de persil et de mayonnaise.
présentez la salade bien fraîche.