Préchauffez le four à 200°.

Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain–marie avec le beurre et le caramel beurre salé

Versez le mélange chocolat fondu dans un saladier. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

Ajoutez les œufs un à un puis la farine.

Versez la pâte dans un moule beurré de presque 20 cm de diametre, puis mettre au four à 200° pendant 5min.

Au bout de 5 min, baisser la température à 120° et laisser cuire pendant environ 10-12 min. Surveiller la cuisson très souvent avec la pointe d’un couteau (c’est le secret du fondant). Il faut que le milieu soit encore un peu liquide.

Sortir du four et laisser refroidir 15 min avant de servir. Servir immédiatement encore tiède et coulant ou réserver une nuit au frais pour une texture plus FERME.