Préparez les ingrédients et préchauffez le four à 180°C.
Travaillez le sucre et le beurre en une crème puis ajoutez les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le miel tout en battant.
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées, et montez les blancs d'oeufs en neige.
Ajoutez les blancs d'oeufs à la préparation jaunes d'oeufs/beurre/miel/sucre/farine et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez pour 25 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un pic en bois inséré dans le gâteau, il doit en ressortir sec et propre.
Préparez le glaçage : Fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le miel, le beurre puis retirer du feu et ajouter le miel, en mélangeant jusqu'à obtention d'un liquide.
Étaler le glaçage sur le mouskoutchou .