• Commencez par faire bouillir les roses de brocolis, et les pâtes dans une eau salée bouillante ( dans 2 marmites séparées).
• Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à avoir une couleur translucide, ajoutez l'ail, faites revenir un peu et retirez du feu.

Préparez la sauce béchamel :

• Faites fondre le beurre dans une casserole puis versez la farine. Remuez rapidement à la spatule et laissez cuire 2 min à feu doux sans arrêter de remuer jusqu'à coloration légère.
• Retirez du feu et ajoutez doucement le lait en fouettant délicatement.
• Remettez le tout sur le feu et continuez de fouetter pour faire épaissir la préparation jusqu'à ébullition.
• Salez, poivrez et ajoutez la poudre ail + coriandre.
• Retirez du feu, ajoutez le mélange oignon et ail, puis une poignée de fromage râpé.

Montage du plat :

• Dans un saladier, placez les pâtes cuites et égouttées de leur eau,
• Ajoutez par dessus le brocoli et versez la sauce béchamel, mélangez doucement à la cuillère en bois.
• Placez le tout dans un moule à gratin allant au four.
• Couvrez le dessus avec un peu de fromage, et placez dans le four bien chaud à 180 °C, le temps que le plat soit bien gratiné, n'oubliez pas que le reste des ingrédients est déja bien cuits.