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frites omelette farcie à la viande hachée

Amour de Cuisine
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Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre moyennes coupées en cube
  • entre 6 et 8 oeufs selon votre goût
  • huile pour la friture

pour la farce:

  • 100 gr de viande hachée ou moins
  • cumin et sel
  • 1 gousse d'ail
  • fromage en portion 2 à 3
  • 1 poignée de fromage
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Instructions
 

Commencez par préparer la farce:

  • faites revenir la viande hachée dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile pour lui donner une belle couleur.
  • ajoutez l'ail, le sel et le cumin, et laissez bien cuire.
  • frire les cube de pommes de terre dans une huile bien chaude, et égoutter sur du papier absorbant.
  • saler à la fin de la cuisson.
  • cassez les oeufs dans un large saladier, et les fouettez un peu.
  • ajoutez les fromages, un peu de sel et de poivre noir.
  • ensuite on ajoute les cube de pommes de terre frites.
  • on met un fond d'huile dans une poele à fond épais de presque 22cm, laissez bien chauffer puis baisser le feu.
  • versez dedans la moitié du mélange oeuf et frites.
  • garnissez avec la viande hachée, puis couvrez avec la seconde couche de oeuf et frite.
  • laissez bien cuire sur feu bien doux, quand la première surface est cuite, on la tourne pour cuire sur le grand coté.
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