dans un large saladier, travaillez le smen et le sucre à la main ou au fouet électrique jusqu'à avoir une crème blanchâtre, qui aura doublé de volume.
Ajoutez la farine, par petite quantité, afin d'avoir une pâte malléable.
Préchauffer le four à 160 ° C
placez la préparation par petite quantité dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
et dressez des petites rosaces.
Enfourner entre 10 à 15 minutes ou selon votre four, il faut surveiller, la ghribia doit garder sa couleur blanchâtre, même en dessous.
attendez que ça refroidissent un peu avant de les retirez de la plaque de cuisson.